Gastronomia de la Costa Gallega

Si hay algo que caracteriza la gastronomía de la costa gallega, es la extraordinaria calidad y la variedad de sus productos que ofrece el mar y el campo. Del primero destacar el excelente marisco como percebes, cigalas, vieiras, centollos, nécoras, camarones, bueyes de mar y bogavantes de las rías, junto con las ostras, mejillones, berberechos, almejas, pulpo, choco, rodaballo, besugo, sardina, sargo, lubina entre otras variedades de peces de las costa gallega. En cuanto al pescado encontramos el atún, la merluza, el bacalao, el abadejo o el sabroso jurel.
El campo nos deleita también con riquísimos productos, entre los que hay que destacar Pimientos con denominación, como los de Padrón, patatas de Bergantiños, grelos en toda la comunidad autónoma; Pan de Carballo, Cea y maíz. Frutos como las castañas, nueces, avellanas y almendras; sin olvidar la riqueza silvestre de las setas, los arándanos o la miel de bosque.
En la costa gallega encontramos platos como el caldo gallego, a base de verduras, navizas, acelgas, judías, repollo o grelos, patatas y alubias. La carne gallega es simplemente única, ternera gallega con la que se elbaoran platos como solomillo, la popular carne ó caldeiro, o parte del cocido gallego., También se puede degustar el cabrito asado...

Las Rías Gallegas

Las rías gallegas son fenómenos geológicos muy especiales que se dan en pocos sitios más (Irlanda, China, Bretaña): son valles tectónicos hundidos, de profundidad moderada, que forman costas transversales por la penetración del mar en ellos y están afectados por los movimiento de las mareas, por lo cual se produce en su interior una mezcla del agua dulce del río con el agua de la costa gallega .
Hay dos teorías que intentan explicar su formación:

A - Teoría de Torre Enciso

Considera dos fases en su formación:
• Durante la Era Terciaria se producen movimientos epirogénicos a causa de los plegamientos alpinos, lo que origina un sistema de fracturas en dos direcciones: Norte-Sur y Noroeste-Suroeste; algunas de estas fracturas ocasionarían la formación de las Rías. Al final de esta Era hay movimientos de elevación de zonas emergidas y los ríos se encajan, excavando los actuales valles; el nivel del mar quedaría por debajo del actual a causa de la Glaciación existente en este momento y el relieve gallego tomaría las características actuales.

• En el Cuaternario el clima más templado hace que los glaciares se derritan, aumentando el nivel del mar que invade los valles fluviales formando las rías.
Divide las rías gallegas en tres zonas:
• Bloque Septentrional: rías altas, desde Ribadeo a Ortigueira.

• Bloque Noroccidental: rías centrales, desde Cedeira a Corcubión.

• Bloque Suroccidental: rías baixas, de Noia a Vigo.

B - Teoría de Henri Nonn

Dice que el perfil de la costa gallega queda fijado en la Era Terciaria por los mismos procesos que comenta Torre Enciso.

Según él, hay cuatro tipos de rías:
• Aquellas en que los ríos que las forman explican su trazado en amplitud (rías altas).

• Las que tenían forma de cubeta, alteradas durante el Terciario y cubiertas después por el mar (rías de Ferrol, Coruña y Arousa).

• Las que son más amplias en relación con los ríos que las forman (rías de Noia, Pontevedra y Vigo).

• Rías mixtas, que son valles fluviales ensanchados por la acción química de diferentes materiales geológicos o por fragmentación del propio terreno (rías de Cedeira y Camariñas).


Hay dos características comunes en estas dos teorías:

I- Hay en la costa Gallega movimientos de elevación continental tipo epirogénico positivo.

II- Hay elevación del nivel del mar que produce inundación de valles fluviales que formarán las rías.

Algunas Observaciones sobre las Peculiaridades de las Rías

En la costa gallega puede apreciarse la llamada Rasa costera (costa por encima del nivel del mar) que es explicada por algunos autores diciendo que el perfil costero no queda fijado tras la formación de la Rías y que hay movimientos posteriores que hacen emerger algunas zonas, estos tramos de Rasa costera se observan en: Península de Cambados, parte de la Ría de Muros, desembocadura del Xallas y zona de Ribadeo y Burela que continúa en la Rasa costera asturiana.
Por otra parte se observa en la mayor parte de las rías la aparición de una Isla o pequeño archipiélago en su boca que no son más que restos de la primitiva línea costera paralela a la línea montañosa central de Galicia que fue invadida por el mar.

En el seno de la ría podemos distinguir cuatro zonas biológicas claramente diferenciadas: la oceánica, la de estuario, la marginal y la central.

Encontramos costas expuestas en las zonas de mar abierto y en las partes externas de las rías, mientras que las costas semiexpuestas suelen estar en las partes medias de las rías y las costas protegidas en sus tramos más internos.
La media de salinidad en las Rías es de 34 a 35.6/1000
El afloramiento costero es de gran importancia en la productividad de las rías, sobre todo en las Bajas, con una producción de fitoplancton tres veces superior a las de aguas oceánicas en latitudes similares. Esta alta productividad (250 gr de C/m2) es debida a la abundancia de Nitratos. Hay dos afloramientos estacionales uno en Marzo y otro a finales de verano causados por las corrientes noratlánticas y por la baja temperatura de las aguas de las rías.
Algunas Observaciones sobre las Peculiaridades de las Rías

En las costa gallega puede apreciarse la llamada Rasa costera (costa por encima del nivel del mar) que es explicada por algunos autores diciendo que el perfil costero no queda fijado tras la formación de la Rías y que hay movimientos posteriores que hacen emerger algunas zonas, estos tramos de Rasa costera se observan en: Península de Cambados, parte de la Ría de Muros, desembocadura del Xallas y zona de Ribadeo y Burela que continúa en la Rasa costera asturiana.
Por otra parte se observa en la mayor parte de las rías la aparición de una Isla o pequeño archipiélago en su boca que no son más que restos de la primitiva línea costera paralela a la línea montañosa central de Galicia que fue invadida por el mar.

En el seno de la ría podemos distinguir cuatro zonas biológicas claramente diferenciadas: la oceánica, la de estuario, la marginal y la central.

Encontramos costas expuestas en las zonas de mar abierto y en las partes externas de las rías, mientras que las costas semiexpuestas suelen estar en las partes medias de las rías y las costas protegidas en sus tramos más internos.

La media de salinidad en las Rías es de 34 a 35.6/1000
El afloramiento costero es de gran importancia en la productividad de las rías, sobre todo en las Bajas, con una producción de fitoplancton tres veces superior a las de aguas oceánicas en latitudes similares de la costa gallega . Esta alta productividad (250 gr de C/m2) es debida a la abundancia de Nitratos. Hay dos afloramientos estacionales uno en Marzo y otro a finales de verano causados por las corrientes noratlánticas y por la baja temperatura de las aguas de las rías.

Las Playas de La Costa Gallega

Galicia es una comunidad autónoma de España que cuenta con hermosos escenarios naturales. Las costa gallega lindas playas atraen a cientos de visitantes durante todo el año. Cada una de ellas tiene algo especial que la vuelve inolvidable para quien la visita. Galicia está formada por las provincias de La Coruña, Lugo, Orense y Pontevedra.

Playa Rodas: Es una linda playa de arena fina y aguas cristalinas. Abarca 1300 m de largo x 30 m de ancho. Está en Vigo – Pontevedra, Galicia.

Playa As Catearais: Es una esplendida playa para tomar el sol echado sobre la arena blanca y fina y por las formas rocosas inusuales que la rodean. Está en Aguas Santas, Ribadeo – Lugo, Galicia.

Playa Trece: La encantadora playa se encuentra aislada. Por sus encantos es una de las hermosas de Galicia. La encontramos en Camariñas – Coruña, Galicia.

Playa Melide: Muy concurrida en época de verano. Su arena blanca y fina y sus aguas cristalinas son un atractivo único. Está en la Isla de Ons, Bueu – Pontevedra, Galicia.

Playa Baldaio: Está rodeada de hermosos lugares. Su arena blancafina es excelente para echarse a tomar el sol. Está en Carballo – Coruña, Galicia.

Playas virgenes en la costa gallega

Playa arenal de Trece en Camariñas

Aunque la presión urbanística en Galicia ha dejado apenas sin arenales vírgenes y sin masificar la costa gallega rebuscando aún podemos encontrar maravillosas zonas costeras sin edificios en el horizonte cuando estemos tumbados al sol.

En este caso se trata del arenal de Trece en Camariñas una playa de entorno virgende la costa gallega, fuerte oleaje donde el baño puede ser incluso peligroso. Está aislada y su acceso es difícil pudiendo hacerse tan sólo a pie y con mucha precaución. Está a continuación de la playa de Reira

Su longitud es de 500 metros y es una playa abierta y cuenta con la mayor duna rampante de Galicia, y que viene siendo una duna que está "escalando" un acantilado y un conjunto dunar absolutamente espectacular. Un auténtico lujo para los sentidos ya que la playa está rodeada por una zona de pinar y no se ve ninguna construcción humana... salvo el cementerio de los ingleses y una cabaña de descanso para los que siguen la ruta a pie.
El agua aunque fría es tremendamente cristalina, pero el oleaje no os dejará sentir el frío. La zona realmente merece la pena pero como os comenté el acceso es complicado.

LA COSTA GALLEGA

Los viajes a Galicia, la costa gallega, Los antiguos caminos, calzadas y vías pecuarias que han servido a lo largo de los siglos para desplazarse, son un patrimonio histórico que debemos esforzarnos en conservar. El senderismo es una buena forma de mantener y recuperar esa red viaria que, de pueblo en pueblo, de valle en valle, de las tierras llanas a las intrincadas sierras, comunicaba y permitía el paso de comerciantes, de pastores y rebaños, de peregrinos e incluso de poderosos ejércitos. Ponerse en camino nos hará descubrir testimonios de la Historia al ritmo de nuestro paso, conociendo en profundidad nuestra tierra, lejosde las aglomeraciones urbanas. Una experiencia para los que tienen ganas de andar y disfrutar de la naturaleza, observando grandes monumentos y muestras casi desconocidas del arte y la cultura. Galicia ofrece un territorio muy adecuado a este tipo de actividad.Una orografía variada (costa gallega, valles y macizos montañosos) se une a un original tipo de poblamiento,creando un marco físico y cultural único. Un elevado porcentaje de la población habita en núcleos dispersos que forman un mosaico de pequeñas aldeas unidas por una tupida red de caminos y corredoiras de uso habitual, permitiendo al caminante de hoy en día descubrir espacios donde la piedra y una naturaleza extraordinaria crean una simbiosis que difícilmente se puede dar en otras zonas. . Pasar unos días en el norte,en la costa gallega ydisfrutar de las extensiones de verde, del mar y del marisco de galicia, de la tranquilidad de la naturaleza. Y es que cuando la vida te da pocas oportunidades de disfrutar de unas auténticas vacaciones, no hace falta irse a la otra punta del mundo para ser feliz. Las amplias oportnidades de alojamientos en pensiones y hoteles, casas rurales, alquiler de bungalows etc…No dejan atrás a la imponente y seductora Galicia.

Descripcion

La península Ibérica tiene una latitud comprendida entre 35° 59' 5" por el sur (isla de Tarifa en Cádiz) y 43° 47' 25" por el norte (cabo de Estaca de Bares en La Coruña). El territorio español totaliza unos 5.968 Km de costa (incluyendo los territorios insulares).
Galicia está situada en el extremo noroccidental de la península y en la parte más occidental de Europa. Su costa se extiende desde Ribadeo (Lugo) hasta La Guardia (Pontevedra), midiendo un total de 1.200 Km (786 Km corresponden a la provincia de La Coruña). La costa gallega presenta un relieve y un perfil muy peculiares; es muy sinuosa y abundan los pequeños islotes. Hay tramos en los que la costa es escarpada, recibiendo de lleno los embates del mar y del viento, y costas suaves y arenosas.
El clima en la costa gallega es basicamente Oceánico húmedo, pero en verano en las rías Bajas hay tendencia a la aridez estival. Los vientos predominantes en las costas de Galicia son sudeste y oeste en invierno y norte y nordeste en verano. La media de salinidad en las Rías es de 34 a 36/1000.
El régimen pluviométrico es cualitativamente similar en toda la costa; la distribución anual de la lluvia (factor que incide en la salinidad del mar) es más irregular, con valores máximos entre Noviembre y Febrero y mínimos entre Julio y Agosto; la pluviosidad de los meses fríos es tres veces superior a la de los meses cálidos.
Los vientos predominantes en las costas de Galicia son Sudeste y Oeste en invierno y Norte y Nordeste en verano.
Pero tal vez una de las características más particulares de la costa gallega sea la presencia de las Rías.